INFORMATION

Origin: Brazil Cerrado
Producer: Daterra
Altitude: 1,200m
Varietal: Aramosa
Process: Natural
Scoring: 86pts(SCA)
Cup Note: Cherry. Lychee. Silky.

THE CUP

Daterra Reserve Low Caf에서는 수많은 단맛을 찾아볼 수 있습니다. 체리의 과육과 리치의 노트가 강하게 느껴지지며 부드럽게 마무리되는 고급스러운 커피입니다.

ABOUT THE FARM

브라질 세라도(Cerado) 지역은 고도 1,200미터 이상에 위치해 있습니다. 호수와 천연 샘이 공급하는 풍부하고 영양이 풍부한 토양은 커피를 위한 완벽한 성장 조건을 제공합니다. 이 최고의 커피는 다테라 농장에서 왔습니다. 여러 시즌 동안 많은 커피들을 Daterra와 함께 하며 그들의 혁신적인 프로세스와 독특한 품종은 항상 새롭고, 커피를 맛보기 흥분됩니다.

Daterra는 지속 가능한 새로운 농업의 품질과 과정을 가지고 커피 농업을 재창조하는 꿈에서 태어났습니다. 2003년에 그들은 브라질 최초의 열대 우림 연합 인증 농장이 되었고 그 사유지의 절반 이상은 자연 생물 다양성 보호를 위한 보존된 땅입니다. ‘Growing Relationship Coffee' 이것은 그들의 구호이자 철학으로서 토양, 물, 노동자, 공동체 그리고 우리를 둘러싸고 있는 모든 것들과의 관계는 품질과 전 세계의 고객들과의 관계만큼이나 중요하다고 외칩니다.
또한 브라질 최초의 Rainforest Alliance 인증 커피 농장으로 우리는 함께 기후 변화의 영향을 완화하기 위하여 나무심기 프로그램을 진행하고 있습니다.

THE PROCESS

The Barn의 가치는 86포인트 이상의 싱글 오리진 커피를 통해 고급 스페셜티 커피 시장을 형성하고 떼루와와 깨끗한 향을 제공함에 있습니다. 디카페인 커피의 대안을 찾기 위해 Aramosa 품종을 선택하게 되었습니다. 카페인 함량으로 비교를 해보면 일반 아라비카 품종은 1.4~1.8%의 카페인을 가지고 있는 반면, 아라모사 품종은 0.7~0.8% 수치로 일반 아라비카 콩의 약50% 적은 카페인이 함유되어 있는 저카페인 품종입니다. 바디감과 풍미가 뒤떨어지지 않으며, 단맛을 많이 가지고 있는 커피 입니다.

DATERRA COFFEE FARM

Daterra는 1902년 바리 출신의 한 이탈리아 가족이 새로운 삶을 만드는 것을 목표로 모험을 시작했습니다. 그들은 커피를 심기 위해 브라질로 가는 배에 올라탔고 캄피나스에 도착하여 여정을 시작했습니다. 이 여정의 흐름은 1976년 Daterra Coffee farm 설립으로 이어졌습니다. Daterra Coffee project는 환경보전과 사회발전에 기반을 둔 스페셜티 커피를 생산하기 위해 계획되었습니다. 자연과 조화를 이루며 고품질의 커피를 지속적으로 생산할 수 있는 방법에 대한 전문성을 소규모 생산자들과 지식을 공유합니다.

매년 Masterpieces 경매를 개최를 하며 ‘브라질에서 가장 좋고 깨끗한 커피를 생산한다’라는 평판을 받을 만큼 품질에 매우 중점을 두고 있습니다.