INFORMATION

Origin: Burundi Kayanza
Producer: Long Miles Project
Altitude: 1,700m
Varietal: Bourbon
Process: Washed
Scoring: 88pts(SCA)
Cup Note: Tangerine. Jujube. Sweet.

THE CUP

이번 시즌 Bumba Hill 커피는 버번 품종 다운 높은 단맛이 표현됩니다. 커피는 귤 계열의 노트들로 가득 차 있습니다. 첫 모금에 감미로운 탠저린 노트가 인상적입니다. 커피는 식어가며 풍부한 다크 초콜릿의 단맛과 쌉쌀한 표현들이 느껴지며, 달달한 대추의 깊은 단맛이 편안한 감정을 만들어줍니다.

ABOUT LONG MILES PROJECT

롱 마일즈 커피는 2011년 부룬디로 이주를 온 Ben과 Kristy Carlson의해 설립되었습니다. 이들은 부룬디에 자리 잡은 불공정한 커피 산업 시스템과 열악한 농업 관행이 이루어지는 것들을 직접 느끼며 잠재력 높은 시장에 대한 고찰과 부룬디의 잠재력 높은 커피를 대해 전 세계 로스터들에게 소개하기 위해 창설되었습니다. 롱 마일즈 커피는 전 세계적으로 함께 일하는 로스터의 피드백과 농부들의 노력들이 결합된 작품입니다. 또한 이 프로젝트는 커피를 구매하는 모든 사람들과 재배자들의 관계를 맺는 역할을 합니다. 커피를 소비하는 소비자들의 작은 움직임 하나하나가 커피를 재배하는 지역사회에 영향을 미칩니다. 지역 사회의 모습들을 바꿀 수 있고, 재배하는 농부들의 삶의 변화하는 모습들이 커피 농산물의 잠재력을 의미하며, 훌륭한 커피에 대한 모든 이들의 노력들의 투명성이 필요로 합니다. 롱 마일즈 커피는 훌륭한 커피 생산을 지원하기 위해 농업 전문가의 지원을 합니다. 커피를 재배하는 소규모 지주 농부들의 생계를 돕고, 추적 가능한 마이크로 로트를 만듭니다. 설립 이후 첫 시즌 50명의 커피 농부들과 함께 프로젝트를 시작하였고, 점차 우간다와 케냐로 확장하였습니다. 현재 우리는 부룬디 내 11개의 농장과 5,500명 이상의 커피 농장 가족들과 함께 일하고 있습니다.

ABOUT THE FARM

부룬디는 많은 지역에서 진행 중인 삼림 벌채에도 불구하고, 비옥한 떼루아를 자랑합니다. 해발 2000m에 달하는 화산 토양, 연간 강수량 1300mm로 커피 재배 조건이 매우 좋습니다. 농원을 가기 위해선 세 개의 강을 건너고 두 개의 주의 지방 경계를 통과해야 합니다. 이곳에서는 옥수수와 콩 작물도 함께 재배를 하며, 농원에는 작물과 생필품을 거래하는 시장과 초등학교가 위치해 있습니다.

Bumba 농원의 커피 농부들은 체리를 Bukeye 워싱 스테이션과 Long Miles 수거 장소로 배달을 해야 하는데, 이 거리는 도보로 3시간 이상 소요가 됩니다. 그래서 Long Miles는 농부들의 이동 거리를 줄이기 위해 해마다 농원에서 조금이라도 더 가까운 곳에 워싱 스테이션을 만들기 위해 많은 노력을 하였습니다.

최근, Long Miles는 Bumba Hill에서 매우 가까운 거리에 있는 Ninga Hill에 새로운 워싱 스테이션을 완공하였습니다. 이로써 커피 농부들은 이제 당일 수확한 체리를 가지고 걷거나 자전거를 타고 움직이며 커피를 배달할 수 있게 되었습니다.

THE PROCESS

Long Miles에서 워시드 방식으로 커피를 가공한 것은 얼마되지 않았습니다. Bumba Hill 커피는 Ninga Hill워싱 스테이션에서 워시드 가공을 거쳤습니다. 정확한 분류와 가공 처리는 최고 수준의 부룬디 커피를 자랑합니다.




참조 : www.longmilescoffeeproject.com