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Honduras Caballero Confite #3 Natural (온두라스 카바예로 콘피테 #3 내추럴)

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기본 정보
상품명 Honduras Caballero Confite #3 Natural
상품요약정보 (온두라스 카바예로 콘피테 #3 내추럴)
판매가 26,000원
적립금 5%

INFORMATION


Origin: La Paz, Honduras
Producer: Marysabel Caballero, Moises Herrera
Altitude: 1,700m
Varietal: Catuai
Process: Natural
Cup Note: Melon. Red Grape. Creamy.



THE CUP

이 커피는 과일 사탕과 같은 달콤한 맛이 느껴집니다. 멜론의 시원한 단맛과 함께 적포도와 같은 달콤한 과일의 단맛이 인상적이며 입안에서 느껴지는 크리미한 텍스처는 이 커피를 계속 즐기고 싶도록 만들어줍니다.



THE FARM

온두라스의 기후는 매우 습하여 건기에도 비가 내리곤 합니다. 그로 인해 내추럴 프로세싱을 진행하는데 어려움이 있습니다. 체리가 건조되는데 최소 20일에서 최대 40일까지의 긴 시간이 투여됩니다. 4년 전, Caballero(Producer)는 온두라스 커피의 명성이 높아지는 데 큰 역할을 했습니다. 그들이 하는 모든 일은 전산화되어 있으며, 새로운 장비와 새로운 커피 품종 재배, 가공법 개선에 상당한 투자를 합니다. 이러한 노력을 통해 그들은 Natural 가공 방식을 성공시켰습니다. 또한 Caballero는 농장의 환경적 지속 가능성을 위해 최선을 다하고 있습니다. 그들은 건강한 환경을 보장하기 위해 농장의 토양을 개선하는 데 많은 초점을 맞추고 있는데 커피 체리의 펄프와 기타 유기 물질을 소와 닭의 거름과 혼합하여 유기 비료를 생산합니다. 이는 커피 식물이 필요한 영양분을 얻을 수 있도록 일부 비료와 함께 사용됩니다. 이 곳은 오렌지, 아보카도, 꽃, 바나나 및 기타 과일도 농장에서 함께 재배됩니다. 이로 인해 생산력 있는 커피나무에 조건 중 하나인 광활한 그늘과 비옥한 토양이 확보되어 있습니다.