close
현재 위치
  1. home
  2. All
Kenya Gichathaini AA Washed (케냐 기차타이니 AA 워시드)

0 24,000원

정기결제
구매방법
배송주기

정기배송 할인 save

  • 결제 시 : 할인

개인결제창을 통한 결제 시 네이버 마일리지 적립 및 사용이 가능합니다.

상품 옵션
Packing Size

[필수] 옵션을 선택해 주세요

Grinding Type

[필수] 옵션을 선택해 주세요

THE BARN Pouch

[필수] 옵션을 선택해 주세요

옵션선택

(최소주문수량 1개 이상 / 최대주문수량 0개 이하)

24000 (1200)
Kenya Gichathaini AA Washed
Total0 (0개)
기본 정보
상품명 Kenya Gichathaini AA Washed
상품요약정보 (케냐 기차타이니 AA 워시드)
판매가 24,000원
적립금 5%

INFORMATION

Origin: Kenya Nyeri
Producer: Multiple Farmers
Altitude: 1,600 ~ 1,700m
Varietal: SL 28, SL 34, Ruiru11 and Batian
Process: Washed
Cup Note: Earl Grey. Blackcurrant. Complex.


THE CUP

이 커피는 케냐 커피가 가지는 테루아의 장점을 모두 느낄 수 있는 커피입니다. 블랙티, 얼그레이와 같은 향미가 지배적입니다. 입에 머금었을 때 블랜 커런트의 단맛과 말린 계열의 과일들이 연상되는 향미들을 느낄 수 있으며 뛰어난 복합성을 자랑하는 커피입니다. 부드러운 텍스처는 이 커피의 고급스러움을 더합니다.


ABOUT THE FARM

Gichathaini 웻 밀은 Nyeri 지역 Mathira West District에 있는 Gikanda Famres Cooperative Society를 구성하는 세 개의 워싱 스테이션 중 하나입니다. 이 곳은 실제로 체리를 배달하는 커피 농부들이 직접 소유하고 있습니다. 약 1,000명의 회원이 협동 조합을 구성하고 있으며, 그 중 770명이 웻 밀을 통해 적극적으로 커피를 판매하고 관리하는 역할을 맡고 있습니다. 이 곳은 마을에서 약 6km 떨어져있는데 풍부한 강수량과 적정한 기온, 비옥한 토양으로 커피를 재배하는데 이상적인 조건을 갖추고 있습니다. 이 곳은 스페셜티 커피 산업의 친환경 및 지속가능성에 초점을 둔 특별한 농장 중 한 곳입니다. 이 곳의 특징은 발효 및 세척 과정에서 사용된 물은 환경 보호를 위해 재순환되게끔 수원(물의 근원지)에서 떨어진 곳으로 옮겨져 자연적으로 땅으로 여과되게끔함으로써 지역의 물을 오염시키지 않는다는 점입니다.


THE PROCESS

워싱 스테이션에서는 분류 작업 이후 체리를 펄프화하여 발효 작업을 진행합니다. 이후 2차 세척 작업을 진행한 뒤, 커피 배드 위에서 건조됩니다. 작업자는 균일한 건조를 위해 말려진 커피 체리를 자주 긁어 뒤집으며 감독합니다. 체리는 균일하게 건조되도록 하루 중 가장 더운 시간에 양피지를 덮어 수분율을 조절하고, 밤에는 습기로부터 보호합니다.