INFORMATION

Origin: Armemia, Colombia
Producer: Jairo Arcila
Altitude: 1,350 - 1,400m
Varietal: Caturra, Castillo
Process: Washed
Cup Note: Orange Blossom. Black Currunt. Creamy.

THE CUP

이 커피는 매력적인 향미들을 가지고 있습니다. 오렌지 꽃과 같은 향기로운 플로럴 계열의 아로마와 함께 블랙 커런트, 화이트 초콜릿과 같은 단맛이 연상됩니다. 이후 캐슈넛과 같은 가벼운 견과류 톤의 단맛과 함께 마무리 됩니다.

THE FARM

Armenia는 안데스 산맥 북쪽 끝의 아름다운 전경을 가진 Quindio 지역에 위치해있습니다. 이 곳은 2011년 유네스코 'Coffee Cultural Landscape' 세계 문화 유산으로 지정된 곳이기도 합니다. 비옥한 화산 토양과 풍부한 신선한 물을 가진 이 곳은 커피를 하기에 이상적인 환경을 갖추고 있습니다. 이 커피의 생산자인 Jairo Arcila는 3대째 커피 재배자 중 한명입니다. 그들은 엄격한 숙성 기준에 따라 커피 수확 과정을 거칩니다. 체리는 펄프 작업이 이루어지기 전에 30시간 동안 물 속에서 발효가 진행되며, 이후 온도 조절 장치를 통하여 적정 수분율까지 건조가 진행됩니다. 이렇게 엄격한 기준을 통해 생산된 커피는 균일하고 좋은 품질을 보장합니다.