INFORMATION

Origin: West Valley, Costa Rica
Producer: Alejo Castro
Altitude: 1,400 - 1,500m
Varietal: Caturra
Process: Natural
Cup Note: Fig. Vaniila. Milk Caramel.

THE CUP

이 커피는 내추럴 프로세스의 특징이 잘 느껴집니다. 무화과의 단맛과 바닐라의 은은함이 가득 담긴 커피입니다. 커피가 식어가면서 느껴지는 밀크 카라멜의 단맛이 인상적이며, 부드러운 텍스처를 가진 커피입니다.

THE FARM

Volcan Azul 농장은 코스타리카의 뛰어난 커피를 생산하기로 유명한 농장 중 하나입니다. 19세기 중반부터 커피나무가 심어진 Poas 화산의 가장자리에 위치하여 있는데 이 농장의 설립자인 Alejo C와 Whilhelm Kahle는 세계에서 가장 뛰어난 커피를 생산한다는 목표로 커피 농장을 시작하였습니다. 화산 토양과 West Valley로 건기와 우기가 뚜렷하고 비옥한 토양을 갖춘 이 곳은 매년 최고의 커피들을 생산해냅니다. 이 농장의 대단한 부분 중 하나는 대기 오염과 지구 온난화를 줄이기 위해 자연 열대림을 확보하고 보존하는 등 친환경 농업에 많은 초점을 두고 있다는 점입니다. 이들이 말하기로 다음 세대에게 더 나은 미래를 제공한다는 헌신과 기여 정신은 어찌보면 당연하다곤 합니다. 우리는 이 농장의 커피를 매년 소개합니다. 높은 품질, 훌륭한 농장의 철학. 그들와 함께하지 않을 이유가 없습니다.