INFORMATION

Origin: Yirgacheffe, Ethiopia
Producer: Koke Cooperative
Altitude: 1,900m
Varietal: Heirloom
Process: Yellow Honey
Cup Note: White Peach. Bergamot. Yogurt.

THE CUP

첫 번째 2024 New Crop 에티오피아 커피입니다. 이 커피는 에티오피아에서 느낄 수 있는 화려하고 밝은 향미들을 가득 지니고 있습니다. 플로럴한 아로마가 앞쪽에서 입안을 가득 메웁니다. 이후 백도, 파인애플, 열대과일의 단맛들과 함께 베르가못의 시트러스한 산미가 느껴지며, 요거트를 먹는 것과 같은 기분 좋은 바디감으로 이어집니다. 다채로운 높은 단맛을 좋아하시는 분들께 적극 추천드립니다!

THE FARM

에티오피아에서 커피로 가장 유명한 지역인 Yirgacheffe에 위치한 농장입니다. 이 곳은 'Koke Cooperative' 조합으로 운영되고 있는데 에티오피아에서의 대부분의 커피 재배지는 크고 작은 조합으로 운영되어 커피를 생산하여 판매하고 있습니다. 이 커피가 생산된 곳은 지역에서도 Tsegaye 농장주가 직접 운영하는 마이크로 로트에서 생산된 특별한 옐로우 허니 커피입니다. Natural 프로세스에 기반을 두었던 에티오피아에서 여러 Honey 프로세싱 커피를 선보이는 것은 현재 이 곳의 커피 다양성에 큰 힘을 주고 있습니다.